Aproveite o fim do inverno para
experimentar este prato propício para as noites frias
Nada melhor que uma refeição
substanciosa pra esquentar as noites frias. Para os japoneses, o frio
combina com karê, um ensopado que pode ser à base de carne ou frango,
servido com arroz. Originário da Índia, o prato é preparado com curry,
um pó amarelado de gosto bem forte, resultado da mistura de diversas
especiarias. O nome karê é uma adaptação desta palavra inglesa. O
sabor picante pode variar de acordo com a preferência de quem vai
saboreá-lo.
Ingredientes
50g de shimeji
50g de shitake em tiras
50g de champignons picados
20g de cebolinha em tirinhas
3 colheres de sopa cheias de farinha de
trigo
1 colher de sopa de curry
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de hondashi
1 colher de chá de aji-no-moto
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de café de óleo
1/2 litro de água
1/2 carcaça de frango (ou dois cubos de
caldo de frango)
1 pitada de pimenta do reino
Modo de fazer
1 - Em uma panela, ferva a água e a
carcaça de frango por 5 minutos. Coe e reserve o caldo.
2 - Misture, em uma vasilha, a farinha
de trigo, o óleo e o curry. Reserve.
3 - Derreta a manteiga em uma frigideira
e adicione os três tipos de cogumelos. Refogue-os por cerca de 2 min.
4 - Adicione o caldo de frango, o sal, o
aji-no-moto, a pimenta-do-reino e o hondashi. Deixe levantar fervura.
5 - Adicione 3 colheres de sopa do
preparado de curry e mexa até engrossar.
6 - Apague o fogo e só então adicione a
cebolinha, para que não perca a cor.
7 - Sirva com arroz branco e com os
acompanhamentos que desejar.
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