Pratos leves para aproveitar o verão
O verão japonês é uma festa. É a estação
que os japoneses mais ficam alegres. Há festivais de rua no país, as
praias ficam lotadas de mulheres de biquínis enormes, os profissionais
liberais e funcionários de escritório exageram um pouco mais nas doses
de cerveja no happy hour, as famílias fazem piqueniques sob as árvores
dos parques das cidades. Uma delícia! No Japão é assim: cada estação
do ano é tão definida que imprimi o ritmo na vida dos japoneses. Há
músicas, roupas, festas, decoração e, claro, comida para cada estação.
Apesar da fama de bebedores de saquê, a
bebida mais consumida do Japão é a cerveja, principalmente na estação
mais quente do ano. As rodinhas de japoneses virando o caneco podem
ser vistas nos bares e nos parques. Também pudera. Em junho, ponto
alto da estação, as temperaturas nas regiões mais quentes ultrapassam
os 30 graus. Alimentos pesados estão fora de cogitação. Os
restaurantes preparam cardápios especiais para o verão. Até mesmo o
lamen, o macarrão mais consumido no país, ganha uma versão light. O
Hiyashi, que leva broto de feijão, ovos, pepino, frango e pedaços de
melancia. Veja, a seguir, como prepara-lo:
HIYASHI TYUUKA
Sushiman: Kozo Yamashita
Restaurante Koyama: 16 reais
O refrescante macarrão é uma adaptação do
prato chinês às terras japonesas.
O óleo de gergelim confere ao prato um
sabor exótico e suave. Para ser consumido frio, este é um prato ótimo
para os dias mais quentes do ano. Além de gostoso é muito nutritivo,
pois reúne proteínas, carboidratos e fibras.
Ingredientes
25g de omelete
1/2 tomate em tirinhas
50g de copa de porco cozido em shoyu sakê
mirin e açúcar
1 pedaço de kani kama
1/2 pepino japonês
1/2 cenoura
Todos os ingredientes devem estar cortados
em tirinhas finas
100 g de macarrão lámen cozido
Karashi (mostarda) para acompanhar
Molho
100 ml de caldo de frango e porco
5 gotas de óleo de gergelim
10ml de shoyu ou quanto desejar sal a
gosto
Misture os ingredientes e reserve.
Modo de preparo
1) Coloque o macarrão num prato fundo.
2) Posicione os ingredientes sobre o
macarrão sem misturá-los. É importante que o prato tenha um belo
visual.
3) Adicione o molho pelas laterais do
prato. Ele ficará depositado no fundo, junto ao lámen.
4) Coloque um pouco de mostarda para
acompanhar e está pronto! |